kristinakicki

Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Kristina - 21 mars 2011 16:22

Jag bloggade om mitt hembakade bröd och lovade receptet, det blir inte lätt då jag aldrig gör likadant beroende vad jag har att tillgå.

Jag brukar plocka nässlor och björkblad på våren som jag torkar och sedan använder i brödet. Jag ska blogga mer om detta när det är dax att plocka och torka. Jag har även i Squass i brödet, nu hade jag fryst som jag kunde använda. Jag kommer även att blogga om squass ganska snart. Man kan ha i så mycket nyttigheter i bröd det är bara att ta till fantasin. Jag har bakat det här brödet några år så jag har gjort en del misslyckande, så jag kommer att ge några bra tips.

Jag brukar göra en ganska stor deg så att brödet räcker ett tag.


Jag värmer upp 1,5 lvatten

Jag tar i ganska mycket jäst för det blir en tung deg sist tog jag i 4 pkt och det blev bra.

Jag använder kallpressad rapsolja ungefär 1 dl.

Efter det tar jag i lite grovt mjöl( jag brukar köpa mjöl från kvarnen men sist använde jag mig av änglamarks rågmjöl, graham och vetemjöl.) Salt ock gärna honung.

Sen lägger jag i massa gott tex: solrosfrö ganska mycket , linfrö också mycket.

(Nu sist hade jag inga nässlor och björkblad) men jag hade torkade ringblommor och frusen squass som jag tog i. På sommaren när jag har mynta hackar jag i det med.

Men du kan använda dig av riven morot, russin, hackad persilja från frysen m.m

Sen tar jag i lite grahams mjöl och sist  vetemjöl .

(Jag har börjat att använda c:a helften av vetemjöl och helften grovt det blir luftigare och högre då ock ej så kompakt som när jag bakade på väldigt grovt mjöl.)

Låter det jäsa till dubbel storlek tar ut tekakor med mått.

Låter tekakorna stå och jäsa en stund igen.

Gräddar  i c:a 225 grader. När dom är klara pensla dom med kallpressad olja.


Jag är medveten om att det här är ett väldigt luddigt recept och jag vore glad att höra vad du hittar på att lägga i brödet. Det är så spännande var gång jag bakar det blir ju aldrig likadant. Fråga mig gärna om det är något du undrar över.

Lycka till!                 

                                

Mat
Av Kristina - 26 januari 2011 22:00

 

Idag är jag inte så nyttig. Här kommer ett recept på en mycket god och lättgjord apelsinsaft:

Det blir ca 3,5 liter koncentread saft.

2,5 kg apelsuner tvättas i varmt vatten torka dem.

Skala av det yttersta skalet med en potatisskalare, unvik att få med det vita.

Lägg skalet med 2kg socker och 2 msk citronsyra i en stor bunke

koka upp 1,5 liter vatten och häll det hett över, rör då och då så att sockret löser sig.

Pressa apelsinerna.

När blandningen kallnat tillsätter du apelsinsaften.

Sila alltsammans och häll upp på flaskor.

Det är mycket socker, men det bli mycket saft.

Mat
Av Kristina - 25 januari 2011 11:15

  

Efter alla onyttigheter jag har tuggat i mig under denna långa juletid, har jag bestämt mig att äta lite hälsosammare.

Jag inhandlade kikärter och fick min sambo att koka dom i tryckkokaren.

En gammal historia jag har hört är att koket kan explodera och locket flyga i taket. Den risken vill jag inte ta, så därför har jag gett bort tryckkokaren till honom.

Efter 40 minuters kokning spolade jag dem i kallt vatten.

När jag köpte kikärtorna sa expediten att hon brukade ha sesampasta i, vilket jag kände att jag ville prova.

Så här gjorde jag:

Jag hällde i kikärtorna i matberedaren (så mycket som gick i, resten frös jag ner till nästa gång).

Jag blandade i saften från 1 pressad citron ,1 msk sesampasta, svartpeppar, örtsalt och 4 vitlöksklyftor i bitar.

Sedan körde jag igång apparaten och samtidigt hällde jag sakta i kallpressad rapsolja och körde till lagom koncistens.

Givetvis kan du både krydda mer och mindre och byta ut till annan olja.

Jag tycker det är gott att ha det på hårt bröd!

Lycka till!


Av Kristina - 16 december 2010 18:02

Det här är min stolthet!

Vi var tvungna att byta vedspis för ett par år sedan, våran gamla var helt utbränd.

Här lagar jag all mat på vinterhalvåret.

Gör jag en vitsås eller stuvning så bränner det inte så lätt som det gör på min elspis.

I den här ugnen bakar jag mina brödkakor, det går väldigt bra, det är sällan brödkakorna blir brända.

Spisen håller värmen bra och jag brukar försöka hålla 250 grader.

Här står det och jäser!

   

Här har jag kommit igång att baka. Jag har hela tiden en varm plåt i ugnen. Det får bara plats en brödkaka i taget, så kakorna vill gärna förjäsa.

Men då bakar jag om dom. Jag brukar ställa dom lite svalare så att det inte jäser för fort.

Här har jag bakat kavring i långpanna!

Bilden talar för sig själv. Jag packar ner kavringen för infrysning.

    

Här gör jag en snabbkola som bara skulle koka i fem minuter. När kolan stelnat doppade jag dom i smält blockchoklad. Dom blev verkligen mumsiga!

     

På bilden ser du min dotters julklapp! biskvier...

Jag och mitt barnbarn gjorde cocosbollar,dom blev riktikt bra.

Min sambo fick för sig att han skulle baka judebröd, det gjorde hans mamma alltid till jul.

De blev jättegoda men många, jag trodde aldrig degen skulle ta slut.

Då har jag visat en del av mitt julbak.

Mat
Av Kristina - 28 november 2010 17:19

  

Jag har ägnat mycket tid i mitt liv med att förenkla allt jag gör.

Så glädjen var stor när jag på en marknad hittade ett mått som man kan trycka ut lussekatter med.

Det där med att rulla degen jämt, och försöka göra lika stora lussekatter var ingenting för mig.

Dom blev aldrig bra, och blev hårda av för mycket mjöl.

Men nu är det bara att kavla och trycka.

Det kanske är lite fusk men jag känner mig nöjd efter baket.

                                                  


                                                  


    

Mat
Av Kristina - 2 november 2010 14:00

Nu har jag gjort min sallad, som jag gör varje vecka.    

Jag river ner vitkål på den grova skivan till matberedaren. Efter det river jag morötter (palsternacka, kålrot m.m.) på den lite finare skivan.

Jag var ute i landet och plockade så fin grönkål, som jag hackade fint och blandade ned med hackad rödlök och purjolök.

Efter det häller jag i vinäger, det gör att salladen står sig länge.

Sen kryddar jag med Vegeta örtsalt eller örtsalt från ÖB.

Avslutar med kallpressad rapsolja.

Jag gör salladen varje vecka med lite variationer efter årstiderna.

Den blir mycket god och omtyckt av alla.

Jag har den som bas. Ibland blandar jag i lite räkor och har den som lunchsallad.

Det finns alltid en skål med sallad i mitt kylskåp, som är nyttig och innehåller härodlade grönsaker. Hör av dig om det är något du undrar över.

Kramar till er alla!     

Mat
Av Kristina - 13 oktober 2010 14:28

     

Jag bjöd min dotter på en vegetariskt pizza, gjord likt en omelett, härom veckan. Den föll alla som åt den i smaken. En väldigt enkel men mycket god rätt.


Jag hade tomater och färska örter kvar från trädgården som jag gärna ville använda. Så här gjorde jag...


Jag började med att göra en fransk omelett: vispade upp fyra ägg med lite grädde och salt.

Hällde smeten i en stekpanna och rörde i omeletten tills den stelnade på svag värme.

Tomaterna skar jag i skivor och la på snyggt så att det täckte hela omeletten.

Toppade med riven ost och färska kryddor (pizzakrydda) svartpeppar.

Sedan gratinerade jag pizzan i 250 grader tills den fick fin färg.


Det här tycker jag verkligen att du ska testa. Lycka till!

Mat
Av Kristina - 26 september 2010 20:45


Nu är det dags att göra äppelmos. Det är inte så lätt i år när äpplena är så maskätna. Jag hittade ett äppelträd i trädgården som hade fina äpplen.

Först delar jag äpplena i fyra bitar och rensar och skalar med en skalkniv, det går lättare när äpplena är så små.

Om äpplena är hårda delar jag dem i mindre i bitar. Jag lägger dom i en stor gryta  med locket på och häller i lite vatten. Sen får det koka tills dom blir mjuka. Jag rör emellanåt så det inte torrkokar, då fyller jag på med vatten.

När dom är mjuka tar jag av grytan från värmen, häller i socker efter smak. Sen kör jag med mixern tills allt är slätt och moset tjocknar.

Hoppas att du också tycker att det är ett enkelt sätt att koka äppelmos på.

Lycka till!


Mat

Presentation


Det är jag som är Kicki!
Välkommen till min blogg.
Här kan du läsa om mitt sätt att leva. Vad roligt att du tittar in! Lämna gärna en kommentar, jag svarar på alla.

Gästbok

Antal besökare hos mig nu


Vädret

klart.se

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013
>>>

Senaste inläggen

Kategorier

Tidigare år

Arkiv

Sök i bloggen

Länkar

Besöksstatistik

RSS


Skapa flashcards