kristinakicki

Inlägg publicerade under kategorin Mat

Av Kristina - 31 juli 2012 15:02

Jag fick en förfrågan på recept på krusbär. Tyvär så har min krusbärsbuske dött och jag vet ingen som har krusbär.

Men när det var liv i krusbärsbusken så gjorde jag en jättegod marmelad.

Här kommer receptet:

Krusbärsmarmelad

1,5 kg krusbär

2 apelsiner

12 dl strösocker

2 kanelstänger


Snoppa bären. Skala apelsinerna med potatiskalare, strimla skalen fint. Dela apelsinerna och pressa dem.

Lägg alla ingredienserna i en stor gryta. Koka upp under lock. Därefter utan lock i 45 min.

Skumma och rör om då och då.

Häll marmeladen på rena varma burkar ända upp till kanten. Sätt på tätslutande lock.

Lycka till!

Av Kristina - 12 juli 2012 17:00

Potatissallad: Kall kokt potatis i små bitar (jag lät nypotatisens tunna skal sitta kvar)

dressing; 2 msk olivolja 1 tsk flingsalt 1 krm grovmalen svartpeppar 1,5 msk finskuren gul lök 2 msk finskuren persilja (jag tog stjälkarna)

"Bus-enkelt" recept och "sommar-fräsch" Hälsningar från Kim

Jag har en bloggvän som heter Kim som skriver så mycket fint i mina kommentarer. Nu har hon lämnat ett enkelt recept som jag kopierade.

Här händer det inte så mycket just nu, jag sköter min trädgård mellan regnskuranrna. Sitter i solstolen när solen skiner och det gör den ibland, det är inte bara skit med vädret.

Hoppas attt ni goa vänner har det gott och sköter om er!


Av Kristina - 11 juni 2012 11:32

  Den här underbara rosen fick jag av mina kusiner för ett tag sedan. Den finns inte längre kvar men jag har ju den på bild så jag fortsätta och njuta av den.

Nu är det mycket i trädgården för min del, så det blir inte mycket bloggande.  Jag passar även på att städa och röja, så när värmen kommer då ska jag ha tid att bada, sola och ha det gott. Jag bara väntar på att få gå ned till sjön och bada i riktigt varmt vatten och bara flyta omkring.

När jag tittar ut regnar det och ser kallt ut. Här inne är det varmt och gott för jag eldar i vedspisen så jag slipper frysa. Men jag tror ändå att det underbara vädret snart är här.


Jag bakade  piroger här om dagen, jag gjorde ganska många. De går så bra att frysa in och bara tina i mikron och ge dem lite värme.

Jag bara hör hur det smattrar ute, nu är det en riktig regnskur på gång och ett bra bakväder. Jag ger er receptet på både kött och vegetariska piroger här nedan.

 

Köttfärspiroger
4 port

Till degen :
15 g jäst, 100 g smör, 1,5 dl vatten, 5-6 dl vetemjöl ,1 tsk salt, 1 ägg

Smula
jästen, smält smör och tillsätt 1,5 dl vatten. Vid fingervarmt slår du på
vätskan över jästen. Blanda i 5 dl vetemjöl, salt och ägget. Degen ska vara
ganska lös. Låt jäsa 30 min.

Kavla ut degen och ta ett tekaksmått och tryck ut rundlar. Lägg fyllning i mitten och
vik över och tryck ihop med en gaffel.

Låt pirogerna vila 10 min och pensla med uppvispat ägg. Gräddas 15 min i 200
graders värme.


Köttfärsfyllning:
Fräs 5 hg köttfärs i smör och 1 hackad lök. När färsen är grynig tillsätt 2 pressade vitlöksklyftor, 2 msk
tomatpuré, ett smulat lagerblad, 1 tsk timjan, 2 dl buljong eller rött vin, 0,5
tsk salt 0,5 tsk svartpeppar.

Låt allt koka upp och puttra i 15 min. Det ska vara ganska torrt. Om du vill ha lite
mera smakrikt så ta i o,5 tsk sambal oelek.


Gröna piroger

Använd dig av samma deg som till köttpirogerna och gör på samma sätt.


Vegetarisk fyllning:

Skala 2 gula
lökar, 1 morot, 3 potatisar(mjölig sort), 1 bit rotselleri, 1 palsternacka.

Riv eller
hacka grönsakerna och fräs dem i olivolja i rymlig gryta och pressa i 3
vitlöksklyftor. Låt det fräsa en liten stund och tillsätt 3 msk tomatpuré ett
smulat lagerblad,1 tsk timjan, 2 dl grönsaksbuljong, 0,5 tsk salt, 0,5 tsk
svartpeppar. Sjud under lock i 15 min. ta av locket mot slutet så röran kokar
ihop.

Smaksätt gärna med sambal oelek om du vill ha lite starkare.

Lycka till!


Av Kristina - 28 maj 2012 20:32

Det var någon som sökte ett recept på morotskaka, då kom jag på att jag har ett bra recept. Det var ett tag sedan jag bakade kakan, det kanske är dags igen. Receptet är glutenfritt men jag byter ut mixen mot vetemjöl ibland, det beror på vem jag ska bjuda.


Marias Morotskaka


4 ägg

2 1/4 dl rapsolja

ca 6 dl rivna morötter

4 1/2 dl ljus glutenfri mix

4 1/2 dl socker

 1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk kanel


Glasyr:100 g philadelphiaost

25 g mjukt smör

2 1/4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker


Vispa äggen. Blanda oljan med morötterna.

Rör ihop de torra ingredienserna och arbeta ner dem i morotssmeten. Häll alltsammans i en form 24-26 cm i diameter, medlöstagbar kant. Grädda i 175 greaders ugnsvärme 60 -70 min. Låt svalna.


Blanda ingredienserna tillglasyren och bred den över den uppochnedvända kakan.

Reseptet kommer från Maria Paringer.



Av Kristina - 27 april 2012 08:08

  Igår fick jag en sådan längtan efter klappkräm, precis då ringde yngste sonen och var på på väg in i affären så jag bad honom köpa mannagryn.

Jag har inte kunnat äta så mycket i veckan dels för att det blir jobbigt att andas när jag äter och inte har det smakat heller. Det har varit en fördel att jag har varit tvungen att tugga maten ordentligt, det är ju bra för magen och man orkar inte så stora portioner.

Jag hoppas att det är ett friskhetstecken att längta efter klappgröt, jag har inte ätit det på många år. Min mamma brukade koka klappkräm ibland.

Jag hittade ett recept i "vår kokbok" och satte igång.

 

Jag kokade upp 5 dl vatten och rörde i 1dl mannagryn och lät det koka i 4 min. Sen hällde jag i 1,5 dl svartvinbärssaft och det fick ett uppkok.

Jag vispade hela massan tills det blev kallt och skummigt.

Jag åt krämen med kall mjölk och det smakade precis så gott som jag hade drömt om att det skulle göra.

Hoppas att ni vågar pröva, det vore kul att höra om det är någon mer som känner till klappgröt.

Av Kristina - 25 februari 2012 14:57

När man ser kockarna lagar mat i tv med de alla bästa fina råvaror som oxfilé och färska skaldjur tänker jag alltid, det där har jag inte råd med och var sjutton kan jag få tag på dessa matvaror häromkring.

Men det går ändå att laga god och nyttig mat från grunden till rimliga priser och det är det som är intresant och en stor skicklighet tycker jag. Att kunna laga en god och läcker maträtt av prisvänliga råvaror eller av rester. Jag har sett många bra recept på andras bloggar.


Det vi lärde oss av våra Mammor, som var mycket skickliga på att ta vara på rester är en kunskap som vi kan bevara. Idag slängs det så mycket mat så att det är hjärtskärande.


Här kommer ett mattips efter min Mamma:

När det blev stuvade makaroner över så tillsätte hon ägg, lite mjöl, ( blir det för tjockt kan man ta lite mjölk i )och rörde ihop till en smet. Mamma klickade ut till plättar i stekpannan och gräddade. Jag serverar plättarn med råkostsallad.

Det här har jag gjort i alla år och mina barn har tyckt det är jättegott.


Det skulle vara jätteroligt och få ta del av andras recept på restmat.

 
Mat
Av Kristina - 15 februari 2012 09:36

  Igår fick jag ett ricktigt ryck, jag fick för mig att jag skulle baka Napolionbakelser. Jag gjorde smördegen själv precis som jag gjorde förr i tiden.

Första gången var jag nog bara 14 år när jag bakade bakelserna och jag kommer ihåg att de blev goda.

Den här gången hade vi nog iete brottom med fikat så kakan fick inte kallna tillräckligt så det blev lite kladdigt.

Men mina gäster var nöjda och jag uppmanade dom "att äta med andakt" för det är inte säkert att jag bakar Napolionbakelser en gång till.

Det finns ju färdig deg att köpa men det är alltid kul med utmaningar.


Jag gjorde en vaniljkräm och blandade med vispgrädde och bredde på understa lagret efter det blev det äpplemos,  jordgubbssylt och glasyr ovanpå.

Av Kristina - 27 november 2011 18:45

 

Jag tycker mycket om att testa olika saker och en dag fick jag för mig att baka surdegsbröd. i den här burken är det en blandning av rågmjöl, vatten och honung. Den här lilla degen skulle matas varje dag i tre dagar.

Jag tror att jag höll på en hel vecka med mitt bak. Men jag vet inte om jag gör om det. Nu ville jag ha brödet som jag brukar göra med att blanda i nässlor, björkblad och mycket annat smått och gott. Det lyckades ganska bra och jag använde ingen jäst.

 

Här står brödet och jäser, jag tror att de jäste i 8 timmar.

 

Jag är ganska nöjd med resultatet och att brödet kunde jäsa upp utan jäst. Men det är lite syrligt i smaken, men det är säkert jättenyttigt. Det var spännande att pröva på det här med surdeg.

Men det finns så mycket roliga brödrecept att prova.

Mat

Presentation


Det är jag som är Kicki!
Välkommen till min blogg.
Här kan du läsa om mitt sätt att leva. Vad roligt att du tittar in! Lämna gärna en kommentar, jag svarar på alla.

Gästbok

Antal besökare hos mig nu


Vädret

klart.se

Kalender

Ti On To Fr
           
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2013
>>>

Senaste inläggen

Kategorier

Tidigare år

Arkiv

Sök i bloggen

Länkar

Besöksstatistik

RSS


Skapa flashcards