Jag gör alltid råkostsallad som jag har hela veckan stående kylskåpet. Vi har den till middagen eller bara äter den som den är till lunch.

Först skalar jag och sen river jag ner de grönsaker som jag ska använda. Här har jag palsternacka och morot som jag river ner på matberedaren. Sen tar jag en grövre skiva och river vitkål.

Jag använder mig av de grönsaker som jag har fått tag i. Ibland blir det bara vitkål och morötter. Kålrot är gott att ha i.

Efter att jag har rivit de grönsaker som jag ska använda hackar jag i rödlök (både gott och en fin färg) och purjolök.

Jag hämtade in lite grönkål från landet och hackar i, det blir nyttigt och gott.

Sedan häller jag i c:a 1 msk vinäger för att salladen ska stå sig. Jag blandar i herbamare örtsalt ( Öb har en liknande krydda). För att vi ska kunna tillgodogöra oss alla vitaminer häller jag i ekologisk kallpressad rapsolja.

Blandar alltsammans.

Nu har jag en god sallad som står sig c:a en vecka i kylskåp.

Det är så praktiskt, jag har alltid sallad klar till middagen. När ni ändå håller på att tillreda salladen gör ganska mycket så att det räcker ett tag.

Lycka till!